ก๋วยเตี๋ยวม้วน

วันนี้มานำเสนอเมนูโปรดส่งท้ายเดือนเมษาฯกันดีกว่า

จำได้ว่าเคยอ่านเจอจากหนังสือครัวนานมากแล้ว

ความทรงจำลาง ๆ ทั้งส่วนผสมและเครื่องปรุง

ทำให้เราต้องอาศัยลูกมั่ว ใส่เอาตามใจที่อยากกิน

ผลออกมา อืมมม ใช้ได้ อร่อย ๆ

ว่าแล้วก็อยากแบ่งปันให้เพื่อน ๆ ได้อิ่ม อร่อย

อารมณ์คล้าย ๆ กับก๋วยเตี๋ยวลุยสวนนะคะ

ส่วนผสมและเครื่องปรุงสำหรับก๋วยเตี๋ยวก็มี

เส้นใหญ่แบบยังไม่ได้ตัด

เนื้อไก่ส่วนอกสักครึ่งอก

เห็ดหอมหั่นเล็ก ๆ สัก 8 ดอก

แครอทหั่นเล็ก ๆ หรือจะขูดเป็นเส้นฝอย ๆ ก็ได้คะ

ผักชีฝรั่งซอย 6-7 ใบ

ผักกาดหอม

น้ำมันหอย น้ำมันงา น้ำตาล ซอสปรุงรส

เริ่มต้นด้วยเอาเนื้อไก่ไปต้มทั้งชิ้นในน้ำเดือดค่ะ

พอสุกก็ให้ตักขึ้นมาพักไว้ให้เย็น

ระหว่างรอไก่เย็น ก็ไปทำน้ำจิ้มรสเด็ดกัน

คราวนี้ต้าใช้เครื่องปั่น เพราะอยากให้มันละเอียด

ใส่พริกตามความศรัทธา

ผักชีประมาณ 5-6 ต้น

กระเทียม 7-8 กลีบ

เกลือ น้ำตาล น้ำมะนาว น้ำปลา

ปั่นให้ละเอียดแล้วชิมรสดูคะ เอาตามที่โปรดปราน

พอไก่เย็นได้ที่ ก็เอามาฉีกให้เป็นเส้นฝอย ๆ คะ

ฉีกจนหมด แล้วก็เตรียมตัวผัดได้

ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไปนิดหน่อย

ใส่ส่วมผสมทุกอย่างลงไปผัด

ตามด้วยน้ำมันหอย น้ำมันงา น้ำตาล และซอสปรุงรส

ชิมค่ะ รสชาติจะออกเค็มนำ ไม่หวานมาก และหอมน้ำมันงา

ผัดไปสักพักก็ปิดไฟคะ จากนั้นก็พักไว้

ไปเตรียมเส้นใหญ่และผักที่ใช้ห่อกัน

หั่นเส้นใหญ่ให้เป็นแผ่นประมาณนี้

ประมาณผ้าเช็ดหน้าผืนเล็ก ๆ อ่ะคะ

วางทับด้วยผักกาดหอม

(จริง ๆ แล้วในหนังสือมันไม่ได้ใส่ แต่เราอยากกิน)

ล้างให้สะอาด แล้วฉีกให้ได้ขนาดพอดี

แล้วตามด้วยไก่ผัด

ม้วนให้แน่นแล้วหั่นเป็นแว่น ๆ ขนาดพอดีปากใครปากมัน

กินคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ด

ฮู๊ยยยยย อาหย่อย ^ ^

ปล. เนื้อไก่ปริมาณที่บอกบวกส่วนผสมนู้นนี่ จะทำได้ประมาณ 6-7แถวคะ

.............................

หน้าที่แล้วมัวแต่อวดหน้ากากสองหล่อของพี่อ้อที่ได้มาจากงานอีสเตอร์

ลืมไปว่า เอ๊ะ ปีนี้เราก็มีของติดไม้ติดมือกลับมาเหมือนกันนี่นา

แท่น แทน แท๊น

นอกจากเจ้า Stitch และ Eyore แล้ว

ก็มีตัวเนี่ยแหล่ะ ที่ชอบใจนักหนา

เห็นปุ๊บ ซื้อปั๊บเลย

พี่อ้อแอบบ่นว่าแพง เพราะว่ามันตัวเล็ก

ก็คนมันช๊อบนี่นา

เพิ่งจะมีไว้ในครอบครองเป็นตัวแรก ฮือ ฮือ ดีใจ

..................................