วันนี้มานำเสนอเมนูโปรดส่งท้ายเดือนเมษาฯกันดีกว่า
จำได้ว่าเคยอ่านเจอจากหนังสือครัวนานมากแล้ว
ความทรงจำลาง ๆ ทั้งส่วนผสมและเครื่องปรุง
ทำให้เราต้องอาศัยลูกมั่ว ใส่เอาตามใจที่อยากกิน
ผลออกมา อืมมม ใช้ได้ อร่อย ๆ
ว่าแล้วก็อยากแบ่งปันให้เพื่อน ๆ ได้อิ่ม อร่อย
อารมณ์คล้าย ๆ กับก๋วยเตี๋ยวลุยสวนนะคะ
ส่วนผสมและเครื่องปรุงสำหรับก๋วยเตี๋ยวก็มี
เส้นใหญ่แบบยังไม่ได้ตัด
เนื้อไก่ส่วนอกสักครึ่งอก
เห็ดหอมหั่นเล็ก ๆ สัก 8 ดอก
แครอทหั่นเล็ก ๆ หรือจะขูดเป็นเส้นฝอย ๆ ก็ได้คะ
ผักชีฝรั่งซอย 6-7 ใบ
ผักกาดหอม
น้ำมันหอย น้ำมันงา น้ำตาล ซอสปรุงรส
เริ่มต้นด้วยเอาเนื้อไก่ไปต้มทั้งชิ้นในน้ำเดือดค่ะ
พอสุกก็ให้ตักขึ้นมาพักไว้ให้เย็น
ระหว่างรอไก่เย็น ก็ไปทำน้ำจิ้มรสเด็ดกัน
คราวนี้ต้าใช้เครื่องปั่น เพราะอยากให้มันละเอียด
ใส่พริกตามความศรัทธา
ผักชีประมาณ 5-6 ต้น
กระเทียม 7-8 กลีบ
เกลือ น้ำตาล น้ำมะนาว น้ำปลา
ปั่นให้ละเอียดแล้วชิมรสดูคะ เอาตามที่โปรดปราน
พอไก่เย็นได้ที่ ก็เอามาฉีกให้เป็นเส้นฝอย ๆ คะ
ฉีกจนหมด แล้วก็เตรียมตัวผัดได้
ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไปนิดหน่อย
ใส่ส่วมผสมทุกอย่างลงไปผัด
ตามด้วยน้ำมันหอย น้ำมันงา น้ำตาล และซอสปรุงรส
ชิมค่ะ รสชาติจะออกเค็มนำ ไม่หวานมาก และหอมน้ำมันงา
ผัดไปสักพักก็ปิดไฟคะ จากนั้นก็พักไว้
ไปเตรียมเส้นใหญ่และผักที่ใช้ห่อกัน
หั่นเส้นใหญ่ให้เป็นแผ่นประมาณนี้
ประมาณผ้าเช็ดหน้าผืนเล็ก ๆ อ่ะคะ
วางทับด้วยผักกาดหอม
(จริง ๆ แล้วในหนังสือมันไม่ได้ใส่ แต่เราอยากกิน)
ล้างให้สะอาด แล้วฉีกให้ได้ขนาดพอดี
แล้วตามด้วยไก่ผัด
ม้วนให้แน่นแล้วหั่นเป็นแว่น ๆ ขนาดพอดีปากใครปากมัน
กินคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ด
ฮู๊ยยยยย อาหย่อย ^ ^
ปล. เนื้อไก่ปริมาณที่บอกบวกส่วนผสมนู้นนี่ จะทำได้ประมาณ 6-7แถวคะ
.............................
หน้าที่แล้วมัวแต่อวดหน้ากากสองหล่อของพี่อ้อที่ได้มาจากงานอีสเตอร์
ลืมไปว่า เอ๊ะ ปีนี้เราก็มีของติดไม้ติดมือกลับมาเหมือนกันนี่นา
แท่น แทน แท๊น
นอกจากเจ้า Stitch และ Eyore แล้ว
ก็มีตัวเนี่ยแหล่ะ ที่ชอบใจนักหนา
เห็นปุ๊บ ซื้อปั๊บเลย
พี่อ้อแอบบ่นว่าแพง เพราะว่ามันตัวเล็ก
ก็คนมันช๊อบนี่นา
เพิ่งจะมีไว้ในครอบครองเป็นตัวแรก ฮือ ฮือ ดีใจ
..................................
