เมนูวันหยุด

สวัสดีวันปีใหม่ไทย

เทศกาลแห่งความสนุกสนาน

เพื่อน ๆ คงพักผ่อนกันยาววววว

เราอยู่ที่นี่ก็ไม่น้อยหน้า

มีวันหยุดยาว 4 วันไปเมื่อต้นเดือน

2 April = Good Friday

3 April = Easter Saturday

4 April = Easter Sunday

5 April = Easter Monday

ปีนี้ก็ไม่พลาดที่จะไปเดินงานอีสเตอร์ที่ Olympic Park เหมือนเคย

ไม่ได้ถ่ายรูปมา เพราะเคยเขียนและลงรูปไปแล้วเมื่อปีก่อน

บรรยากาศก็เหมือน ๆ เดิม แต่เราก็ไปมันแทบทุกปี

เหมือนงานกาชาดอ่ะเนอะ รู้ว่าเหมือนเดิมทุกปี แต่ก็ยังไป

พี่อ้อบอกว่า ตราบใดที่เรายังอยู่ที่นี่ พี่ขอไปทุกปีนะคะ

เพราะมันเป็นความสุขของพี่

โอเคค่ะ... จัดไป

..............................

สาว ๆ คนไหนหยุดอยู่บ้าน ไม่ได้ไปไหน ชวนมาเข้าครัวกันดีก่า

วันนี้มีสองเมนูที่คิดเอาเองมานำเสนอ

ไม่ได้พึ่งเวปแต่อย่างใด

เมนูแรก ยำตะไคร้ปลาสด

ส่วนใหญ่ตามร้านอาหารจะใส่กุ้ง

แต่เราเบื่อกุ้ง อยากกินปลามากกว่า

เนื้อปลาสดหั่นชิ้นพอดีคำ

ตะไคร้ซอย , พริกขี้หนูซอย , หอมแดงซอย ,

ใบมะกรูดซอย , ใบสาระแหน่

มะนาว , น้ำปลา , น้ำตาล , เกลือ

กุ้งแห้งทอด ไว้โรยหน้า

เริ่มต้นที่ นำเนื้อปลาไปลวกในน้ำเดือด แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

ทำน้ำยำ ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล เกลือนิดหน่อย เข้าด้วยกัน

ชิมรสตามที่โปรดปราน

แล้วใส่เนื้อปลา และส่วนผสมทั้งหมดลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน

พร้อมเสริฟค๊า

...............................

เมนูต่อไป เต้าหู้ทอดทรงเครื่อง

เต้าหู้

กุ้งสับ

พริกหยวกเขียว+แดง แครอท ข้าวโพด

หรือจะดัดแปลงเป็นอย่างอื่นที่สีสันสวยงามก็ได้คะ

แป้งมัน น้ำตาล น้ำมันงา น้ำมันหอย พริกไทย น้ำเปล่า

เริ่มด้วยนำน้ำมันตั้งไฟปานกลาง

เอาเต้าหู้มาหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมผืนผ้า

ใช้กระดาษซับน้ำออกจากเต้าหู้

เวลาใส่ลงไปทอดจะได้ไม่กระเด็นมาก

ทอดให้พอเหลืองกรอบเป็นอันใช้ได้

แล้วพักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน จากนั้นจัดเรียงใส่จาน

ใช้กระทะใบเดิม แต่ตักน้ำมันออกให้เหลือไว้สัก 2 ช้อนโต๊ะ

ใส่กุ้งลงไปผัด แล้วตามด้วยส่วนผสม 4 สีที่เหลือ

ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำมันงา น้ำตาลนิดหน่อย ผัดให้เข้ากัน

เติมน้ำลงไปให้พอท่วม

ค่อย ๆ เทแป้งมันที่ละลายน้ำแล้วลงไป

คนให้เหนียว ๆ เหมือนน้ำราดหน้า

ชิมค่ะ รสชาติจะเค็ม ๆ หวานนิด ๆ หอม ๆ น้ำมันงา

ตักราดเต้าหู้ทอดที่จัดใส่จานไว้แล้ว

โรยพริกไทย ผักชี พร้อมเสริฟจ้า

ไม่รู้จะไปไหน ก็อิ่มอร่อยอยู่กับบ้าน ไม่เปียกน้ำ ^ ^

สุขสันต์วันสงกรานต์นะจ๊ะ